Les recettes de fruits de mer on en a besoin toute l'année

Name: Les recettes de fruits de mer on en a besoin toute l'année
Prep time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: fruits de mer

Sous l'appellation de fruits de mer sont regroupés tous les organismes marins comestibles qui ne sont pas des poissons. Photo par Rob Taylor

Un beau plateau de fruits de mer est un délice à nul autre pareil pour les amateurs ! Coquillages, mollusques et crustacés ont bonne réputation en matière d'apport de minéraux et d'oligo éléments bons pour la santé. Ce sont cependant des produits très fragiles qui s'achètent souvent vivants.

Ils doivent donc se consommer rapidement sous peine d'intoxications sévères. Seules les huîtres peuvent se garder une semaine au réfrigérateur.

Recettes, techniques et vidéos de fruits de mer et de pommes du Chef

Millefeuille de Saint-Jacques à la pomme

Chef Simon

Idéal pour une mise en bouche festive.

Voir les recettes de fruits de mer du Chef ou les recettes de pommes du Chef

Meilleures recettes de fruits de mer et de pommes des Gourmets

Des idées de recettes de fruits de mer et de pommes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tartare de Saumon à la Granny Smith, Lime et Coriandre

Ratatouille et Compagnie

Il y a tellement de possibilités de recettes de tartare. Celle que je vous propose est rafraîchissante, légère et super simple. Il est indispensable d’avoir du poisson très frais. N’hésitez pas à mentionner à votre poissonnier que vous allez le manger cru.

Huîtres à la crème de raifort, pomme granny et poutargue

LaFrancesa

Un petit bijou de délicatesse repéré chez FrenchFood. Une mise en bouche très raffinée préparée en 15 mn top chrono. MIse en bouche car la poutargue c'est un peu beaucoup comme le caviar, on n'en abuse pas, d'abord parce que ça goûte et ensuite parce que le plaisir est dans la retenue.

Dernières recettes de fruits de mer et de pommes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de fruits de mer et de pommes qui changent !

Saint-Jacques rôties aux pommes et tuiles aux amandes

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Le mollusque bivalve de la famille des pectinidés et la rencontre avec la grand-mère verte.

St-Jacques aux pommes jus réduit à la vanille

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Vous cherchez une recette de st-jacques aux pommes jus réduit à la vanille ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Boudin blanc et homard aux pommes

kilometre-0

Un plat très festif avec de jolis produits.

Carpaccio de pomme et noix de Saint-Jacques au vinaigre de cidre

Chris CDTJ

Voici une petite recette que tous les amateurs de plats fins sans prise de tête en cuisine apprécieront. Cette recette de carpaccio de pomme et noix de Saint-Jacques au vinaigre de cidre offre, en effet, l’avantage d’une préparation simple et rapide tout en obtenant un résultat raffiné et plein de saveurs.

Huîtres gratinées aux pommes

PetiteLulla

Une entrée original et rapide à faire.

Noix de saint jacques au cidre

gingembre & chocolat

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de fruits de mer pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Indispensable pour vos Moscow mule !

Verres Moscow mule

Impensable de servir un cocktail Moscow mule dans un autre verre...

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Proportions et grammages des fruits de mer

Les coquilles saint-jacques

Les pommes

Les moules

Cuisiner la mer

Les huîtres

Choisir et déguster les huîtres

Préparer un plateau de fruits de mer

La langoustine

Saisonnalité des poissons et fruits de mer

Le homard

Les oursins

Les crabes

Fruits de mer

Fruits

Plateau de fruit de mer par La Perle de Marie-Jo

Les palourdes

Les coques

La langouste

Quel vin boire avec les fruits de mer ?

Calamar

Chipiron

Coquillages

Crustacés

Cuisses de grenouilles

Encornet

Escargots

Oursins

Poulpe

Seiche

Supion

D'autres recettes avec aussi...

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Découvrez aussi toutes les recettes de fruits de mer et toutes les recettes de pommes

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Huîtres en gelée de Champagne

Gourmand Croquant

Voici une délicieuse recette d'huîtres, gelée de Champagne et toast au beurre d'algues. Pour les amateurs d'huîtres, c'est une manière plus originale de les déguster. La gelée de Champagne vient adoucir le goût iodée de l'huître, un vrai régal. Vous pouvez utiliser un crémant ou un vouvray à la place du Champagne.